炸油的油渣怎么弄好吃，油渣最好吃的十种做法

大家好，炸油的油渣怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括油渣最好吃的十种做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炸油的油渣怎么弄好吃和油渣最好吃的十种做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 猪油渣怎么炸得酥脆
2. 油渣最好吃的十种做法
3. 肥肉炼油剩下的油渣怎么做才好吃
4. 油渣怎么炸又脆又酥

猪油渣怎么炸得酥脆

准备新鲜五花肉，切成长条或片状，添加适量调料，腌制1小时入味；

2、将腌好的五花肉倒入锅中，倒入足量清水，水量能够没过五花肉即可，开中火一直煮；

3、随着水量的逐渐减少，肉中的含水量也逐渐加大，肉的内外温度更加均匀，更加有利于脂渣的酥脆；

4、这时将火改为中小火，继续熬煮，就会发现水分逐渐消失，五花肉的油脂逐渐渗出，并依靠肉自身的油脂，慢慢地将肉炸得更加酥脆；

5、经过大约半个多小时的中小火油炸，一盘香喷喷的“肉脂渣”就做好了，在表面撒适量盐调味，就可以开吃了

油渣最好吃的十种做法

油渣最好吃十种做法

1、食材：油渣500g，白糖50g，大料50g，盐5g。

2、往油渣中加入一些白糖

(按照个人口味放适量的白糖）、拌匀，然后在锅中蒸一会，待油渣变软、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。

3、在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器，密封一段时间。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中，然后让进电饭锅蒸屉里，待饭煮熟了，一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了，下饭倍棒。因为油渣在油底尘封了一段时间，这个时候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在选肥肉的时候最好是选那种有一点点廋肉的那种，尘封出来的油渣特别想，很糯。

4、完全可以把这种油渣当做肉来做菜，可以炒写菜在里面，很美味

肥肉炼油剩下的油渣怎么做才好吃

肥肉炼油剩下的油渣怎么做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“油渣”如果是肥肉炸出来的那种，那确实是一道不错的下饭美味，但是如果是用猪板油炸出来的油渣，那味道和香味上就差的远了，而且营养价值也很低，所以这一种就不太推荐二次做菜。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

我觉得“油渣”最好吃的做法应该就是“辣椒炒油渣”，这道做法既不需要太多的配料，也不需要太多的步骤，而且做出来吃着还特别的美味下饭，是我认为油渣最简单又美味的首选做法，下面教给大家详细做法。

【辣椒炒油渣的美味做法】——特点：香味浓郁、嫩脆入味、美味下饭、做法简单、一看就会。

【主料】：新鲜油渣1小碗

（就是刚炸完油的新油渣）

【配料】：螺丝椒3个、红椒2个、大蒜4瓣

【调料】：水、食用油、老抽、白糖

（或蚝油）、食盐适量

——【开始制作】——

①：这里用到的油渣是之前我刚炸完猪油剩下的

（建议大家最好用刚炸完猪油剩的新鲜油渣，这样油渣的香味会更浓且口感更加嫩脆），装出来刚好一小碗，然后再处理一下配料，把大蒜去皮，2瓣切片，2瓣切末，装盘备用。

②：将青红椒去蒂洗净，改刀均匀切成细丝，装盘备用，下面开始烹饪

（注意，青红椒一定要切丝，后面解释）。

③：起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润锅，油温5成热下入切好的青红椒丝快速翻炒，让其均匀裹上油分。

④：炒至青红椒丝发软以后，加入适量的食盐给其调味，翻炒几下炒匀关火装盘备用

（注意，这里要先单独炒软辣椒并调味，后面解释）。

⑤：再次起锅滑入少许的油，开小火下入切好的蒜片炒出香味，然后下入准备好的油渣一同炒匀

（注意，这里是全程小火）。

⑥：炒出油渣香味后，淋入少量的老抽快速炒匀给油渣上色增香。

⑦：下入之前炒好的青红椒丝一同快速炒匀，让两者味道充分混合。

⑧：炒至青红椒丝断生且香味均匀时，下入剩余的蒜末和少许食盐补味，再次快速翻炒，炒出蒜香即可出锅装盘。

出品图：这样一道色泽诱人、鲜香美味、香脆下饭的辣椒炒油渣就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么这里要用到螺丝椒和红椒2种？——

（辣椒炒油渣“香辣适中、色泽诱人”的关键技巧）

答：........这里这样的辣椒搭配其实有2个好处：一是红椒和螺丝椒可以丰富这道菜的红绿色泽，从而增进食欲；二是红椒本身不辣，而螺丝椒相对辣上一些，两者中和可以做到辣味适中，这样这道菜即使是老人小孩也能轻松驾驭，都喜欢吃。

2、为什么说这里用到的青红椒一定要切丝？——

（辣椒炒油渣“不糊锅、入味下饭”的关键技巧）

答：........这里这一步比较关键，青红椒一定要切丝，这样做同样有2个好处：一是青红椒切丝可以炒熟的更快，增加效率的同时可以有效避免油渣炒太久被炒糊；二是切丝的青红椒可以入味的更快，吃着更加鲜香下饭，而且炒好后的青红椒丝和油渣一同食用夹着也能更加顺口方便。

3、为什么青红椒要先单独炒软？——

（油渣“不炒糊、更嫩脆”的关键技巧）

答：........这一步通过上面的问题回答就很好解释了，主要目的自然是为了避免油渣被炒的太久，先把青红椒炒软再和油渣炒在一起可以减少油渣被炒的时间，避免油渣被炒糊炒苦。

4、为什么大蒜要一半切片一半切末的用？——

（油渣“持久飘香”的关键技巧）

答：........这里这一步也是炒菜非常好用的技巧之一，因为大蒜本身是不耐热的，如果一同切片放的太早，出锅时蒜香味将会很低，而如果是全部切末最后加入的话，炒菜虽然蒜香十足，但是菜品内部吃着不够回香，香味没有炒进菜里面，因此，通过上面两点总结，加上自己的多次实践，大蒜一半切片爆香，一半切末出锅的做法是最适合炒菜增香的做法，没有之一，这一步也是炒菜能上桌持久飘香的关键技巧。

——》辣椒炒油渣之“技术小提示”：

（1）这里先炒软青红椒时，就需要马上调入少许食盐调入底味，避免后续辣椒炒制调味不够入味

（因为最后调味炒的时间短，所以放凉再炒的辣椒就吃不进咸味，不够入味）。

（2）做这道辣椒炒油渣不需要太多的配料，有一味大蒜衬托香味即可，主要还是吃油渣和辣椒的美味口感。

（3）做这道辣椒炒油渣一滴水都不能放，这样炒好的辣椒和油渣吃着才能足够的入味鲜香，并且口感嫩脆，特别下饭。

结语

综合来看，这道辣椒炒油渣还是油渣蛮好做的一道做法，味道美味又下饭，还特别嫩脆！总之，如果你没做过辣椒炒油渣，那么有机会的话你一定要试试呢！按我这样做保证好吃！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

（本文图文均由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

油渣怎么炸又脆又酥

准备材料：油渣、葱、水。

做法

一、猪油清洗干净，切成三里面左右见方的块状放入锅中。

二、准备一小碗水，倒入锅中，大火熬煮，水开后转小火。

三、加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少。

四、小火持续熬煮，期间少许用铲子翻一翻，油开始逼出来了

五、直到油块开始变黄，体积越来越小，直到变成很干的油渣。

六、然后将油渣捞出，油粕就完成了

OK，关于炸油的油渣怎么弄好吃和油渣最好吃的十种做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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