湘菜高档菜做法图片

湘菜高档菜做法图片

配方:
- 红烧肉:五花肉 500克,葱 2根,姜 1块,料酒 2汤匙,生抽 2汤匙,老抽 1汤匙,冰糖 30克,食用油 适量。
- 干煸豆角:干豆角 200克,猪里脊肉 200克,干辣椒 5个,蒜 3瓣,姜 1块,食用油 适量,盐 适量,糖 适量,生抽 适量,料酒 适量。
做法流程:

1. 五花肉切成均匀大小的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 干豆角切成小段,猪里脊肉切成薄片,干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜煸炒出香味,加入红烧肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,再加入豆角、里脊肉片翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮,直至汤汁浓稠,加入蒜末和干辣椒段翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐、糖、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更加适宜。
注意事项:

1. 红烧肉要焯水去血沫,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 干豆角要切成小段,这样更容易入味。
3. 里脊肉片要切成薄片,这样可以使口感更加嫩滑。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
5. 干辣椒段要适量,以免影响口感。

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