川菜盐烧白做法

川菜盐烧白做法
盐烧白是川菜中一道非常有名的菜品,其口感鲜美,色泽鲜亮,深受食客们的喜爱。下面是盐烧白的做法:
材料:
- 白肉500克
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将白肉切成大小适中的块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量的油,放入姜和大葱爆香。
3. 将焯水后的白肉放入锅中,加入适量的料酒,煸炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到白肉变得软烂。
6. 收汁过程中加入适量的醋,让盐烧白更加鲜美可口。
7. 最终将盐烧白装盘,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 煸炒白肉时,要加入适量的料酒,这样才能让白肉更加香味浓郁。
2. 炖白肉的时间要根据白肉的大小来确定,一般需要2小时左右。
3. 在收汁过程中,加入适量的醋可以让盐烧白更加鲜美可口。
以上就是川菜盐烧白的做法,希望对你有所帮助。如果你想了解更多关于盐烧白的信息,可以访问百度百科或者搜索其他相关资料。

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