川菜牛肉丝的做法大全家常

川菜牛肉丝的做法大全家常
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感独特而闻名于世。牛肉作为川菜中常用的食材之一,其做法也各不相同。下面,我们将介绍一种家常川菜牛肉丝的做法。
材料:
- 牛肉:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 将姜和蒜切碎,辣椒和花椒切成小段备用。
3. 取一个碗,加入适量的生粉,将腌制好的牛肉片均匀地裹上生粉。
4. 热锅凉油,将裹好生粉的牛肉片放入锅中煸炒,炒至牛肉变色捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜爆香,再加入辣椒和花椒,继续煸炒。
6. 将炒好的牛肉倒入锅中,加入适量的盐、糖、酱油和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
川菜牛肉丝的做法有很多种,可以根据个人喜好和口味进行适当调整。无论是搭配米饭还是作为小菜,都能让美食爱好者们回味无穷。

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