特色高档川菜做法简单

主题词:川菜做法简单、高档

1. 川菜做法简单、高档
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽艳丽等特点而著称。但是,川菜的做法并不简单,需要经过多道繁琐的工序才能完成。同时,川菜的烹饪方法也比较高调,可以最大限度地保持食材的原味和营养成分。
在这个菜谱中,我们将介绍一种简单而又高档的川菜——宫保鸡丁。
2. 宫保鸡丁的做法简单、高档
下面是宫保鸡丁的详细制作流程:
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒段煸炒至变色。
6. 加入鸡肉块、花生米、盐、糖、酱油、鸡精翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,焖煮10分钟左右,收汁装盘即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。同时,它也是一道下饭菜,可以增强食欲,促进身体健康。
4. 禁忌
需要注意的是,宫保鸡丁属于辛辣食品,对于胃寒、胃痛、口腔溃疡等消化系统问题的人来说,食用时需要注意适量,以免加重症状。此外,干辣椒和花椒使用量过大,也容易引起口腔和舌头疼痛。
通过这个菜谱的介绍,大家可以尝试制作一道简单而又高档的川菜——宫保鸡丁。

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