粤菜地三鲜做法大全

粤菜地三鲜做法大全
地三鲜是广东地区的一道传统菜肴,以茄子、土豆和青椒为主要原料,通过煸炒的方式制作而成。地三鲜口感鲜美,营养丰富,是一道备受人们喜爱的家常菜。
以下是几种常见的粤菜地三鲜做法:

1. 地三鲜炒肉丝
将茄子、土豆和青椒分别切成丝,将肉丝放入碗中加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀备用。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入茄子、土豆和青椒翻炒均匀,最后加入盐、糖调味即可。
2. 地三鲜烧茄子
将茄子切成条状,用盐腌制片刻,热锅凉油,将茄子煸炒至变软后加入土豆和青椒,翻炒均匀后加入适量的水,盖上锅盖慢火煮至土豆熟软,最后加入盐、糖调味即可。
3. 地三鲜炒土豆片
将土豆切成薄片,将茄子、青椒和土豆分别切成丝备用。热锅凉油,将土豆丝煸炒至变色,加入茄子和青椒翻炒均匀,最后加入盐、糖调味即可。
4. 地三鲜拌青椒丝
将青椒切成丝,将茄子、土豆和青椒分别切成丝备用。热锅凉油,将茄子煸炒至变软后加入土豆和青椒翻炒均匀,最后加入盐、糖、醋、蒜末调味即可。
以上是几种常见的粤菜地三鲜做法,不同地区和家庭也可以根据自己的口味进行调整和变化。地三鲜不仅美味可口,而且营养丰富,是非常适合家庭日常食用的菜肴。

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