湘菜干锅千叶豆腐做法

湘菜干锅千叶豆腐做法

配方:
- 千页豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干红辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 千页豆腐切成块状,入开水焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒拌匀备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入生抽、料酒、盐、糖炒匀。
7. 加入千页豆腐、青红椒丝炒匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,直到千页豆腐软烂。
9. 加入干红辣椒段,继续煮约1分钟左右,最后加入适量的鸡精调味即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者、高血压、高胆固醇患者
2. 素食者
3. 孕妇、婴幼儿等消化系统较弱的人群
4. 年老体弱、消化不良者
注意事项:

1. 千页豆腐焯水的目的是为了去除豆腥味,同时也可以让豆腐更加鲜嫩。
2. 炒千页豆腐时,不要过度翻炒,否则豆腐容易碎。
3. 干红辣椒段煮的时间不宜过长,否则会辣味过重。
4. 食用时不宜大量饮水,以免影响口感和营养价值。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/jUkamAmFhsS3.html