夏夜美食

夏夜美食——凉拌黄瓜

一、制作流程 材料：

1.黄瓜 2根
2. 蒜头 3瓣
3. 芝麻酱 适量
4. 酱油 适量
5. 醋 适量 6. 盐 适量 7. 辣椒油 适量 8. 白糖 适量 步骤：

1.黄瓜去皮，切成长条状，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 蒜头切末备用。
3. 锅中倒油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 倒入适量的芝麻酱，加入盐、白糖、酱油和醋，搅拌均匀。
5. 将焯过水的黄瓜条放入碗中，淋上调好的芝麻酱，加入适量的辣椒油和白糖，搅拌均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是夏季。凉拌黄瓜具有清热解毒、润肺止咳、开胃下饭的功效，可以帮助缓解夏季高温天气带来的不适。

三、禁忌

1.黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在吃凉拌黄瓜时，其他蔬菜最好也要搭配着吃，以确保维生素C的摄取。
2. 黄瓜不宜与辣椒、苦瓜、芋头等蔬菜一起凉拌，以免影响口感和营养吸收。

四、总结 凉拌黄瓜是一道美味健康的夏季菜品，具有清热解毒、润肺止咳、开胃下饭的功效，适合所有人群食用。但需要注意的是，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在吃凉拌黄瓜时，其他蔬菜最好也要搭配着吃，以确保维生素C的摄取。

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