水煮鲈鱼湘菜做法视频教程

水煮鲈鱼湘菜做法视频教程

水煮鲈鱼是一道色香味俱佳的传统湘菜。它以新鲜的鲈鱼为主料,配以辣椒油、花椒面、蒜泥、豆瓣酱等调料,烹制出的鱼肉鲜嫩入味,汤汁麻辣爽口。以下是水煮鲈鱼湘菜的做法视频教程,供您学习参考。

步骤一:

将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。将鱼肉片成鱼片,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。

步骤二:

将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。锅中加水,加入葱姜蒜末、辣椒段,烧开后放入鱼片,煮至鱼肉变白,捞出备用。

步骤三:

锅中加油,加入豆瓣酱、花椒面、辣椒油,煸炒出香味后,加入适量清水。将煮好的鱼片放入锅中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,煮5分钟。

步骤四:

将汤汁盛出,撒上葱花即可。

注意事项:

1. 煮鱼片时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
2. 汤汁要浓郁,口感要鲜美,可以根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调料。
以上就是水煮鲈鱼湘菜的做法视频教程,希望对您有所帮助。

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