传统川菜辣子鸡的做法大全

辣子鸡是一道传统的川菜,以其香辣可口而深受人们喜爱。以下是辣子鸡的做法大全:

1. 准备材料:鸡肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、食用油等。
2. 将鸡肉洗净切成小块,加入适量的盐、鸡精和料酒腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒至出香味。
5. 将煸炒好的鸡肉放入锅中,加入适量的生抽、老抽和糖翻炒几分钟。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
以上是传统川菜辣子鸡的做法大全,不同的制作方法会有不同的口味和特点。快来尝试自己制作一份美味的辣子鸡吧!

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