湘菜牛肉黄豆汤的做法

湘菜牛肉黄豆汤的做法

配方:
- 牛肉:200克
- 黄豆:100克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成小块,放入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将黄豆浸泡在水中4小时,至豆子膨胀。
3. 将生姜切成薄片,大葱切段备用。
4. 热锅冷油,放入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入黄豆,大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续炖煮5分钟。
7. 加入适量的生抽、醋调味,再炖煮3分钟。
8. 汤汁收浓后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 黄豆浸泡时间要足够长,以使其更加柔软。
2. 牛肉腌制时间要足够长,以使其更加入味。
3. 炖煮时要掌握好火候,不要过度煮煮,否则汤汁会过于浓稠。
4. 调味时要适量,不要过度调味,以免影响口感。

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