凉麻叶子怎么弄好吃(蛰麻菜的正确吃法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉麻叶子怎么弄好吃，蛰麻菜的正确吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 莴苣叶子怎么做好吃
2. 速冻的麻辡牛肉干片怎么做好吃
3. 蛰麻菜的正确吃法
4. 遵义小吃凉米皮怎么做

莴苣叶子怎么做好吃

莴苣叶子怎么做好吃？

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莴苣叶子做到既好吃，又好看，在食材上需要挑选！咱们这里分享一个“凤尾莴苣”，不嫌麻烦的小伙伴可以试试。

挑选20根，每根长6cm左右，叶片长5cm左右，带四片嫩叶的莴苣，清洗干净，削掉茎部的表皮。

尾部保留叶片，形状如同凤尾一样。另外准备奶油5g或者牛奶20g，植物油6两（实际消耗30g）。

素高汤2两，香葱、味精、淀粉、食盐各适量。香葱清洗干净拍破，切碎。淀粉用小碗加入适量清水调成芡汁。

炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热，将莴苣理顺，放入炒锅中过油，烧至八成熟，捞出沥干多余的油。

锅内留少许油，再次烧热，放入葱末煽炒出香味，倒入素高汤，撒入食盐、味精，将炸好的莴苣整齐放入。

中火焖两分钟，出锅盛入椭圆形菜盘里，将盘内的汤汁重新倒入锅内，加入奶油（或者牛奶）烧开。

用湿淀粉勾芡，淋在莴苣上即成质地软嫩、乳香薏仁，造型美观的“凤尾莴苣”。

如果吃不惯莴苣的苦味，可以在沸水中烫几秒钟再沥干水分，后续油炸的时候避也要掌握火候，避免过熟。

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速冻的麻辡牛肉干片怎么做好吃

材料:熟牛肉400克，熟芝麻10克，姜片8克，葱段10克，精盐4克，味精1克，绍酒10克，糖色30克，花椒粉2克，麻油20克，红油辣椒40克，牛肉汤500克，辣椒粉8克，色拉油500克(耗约100克)。

做法:(2)、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉条炸酥，捞出沥油。

(3)、炒锅复置火上，加入色拉油(20克)烧至五成热，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油。起锅放辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、麻油、味精拌匀，晾凉冷装盘，撒芝麻即成。

蛰麻菜的正确吃法

1.采摘新鲜嫩绿的蛰麻叶子，记得戴上手套哦！否则这可是一碰到就火辣辣疼的“咬人草”的。我只掐取最上面的芽、一点连带的茎和3、4片叶子，下面较大较老的叶子就不要了，毕竟周围长了很多。

2.采摘了一小盆（大概抓起来有两大把）如果是路边，酌情考虑是否要清洗一下。我是自家院子里刚这几天长出来的感觉没有洗的必要。

3.煮一锅开水，把荨麻叶倒入煮一下，筷子翻两下，很快捞出棹冷水。这步加入小葱花、盐、生抽、香油、糖（可不加）、最后放入白芝麻（我的芝麻是黑白配好的）。喜欢凉拌菜放蒜的也可以拍蒜放入，我不太喜欢晚饭嘴里味道太大所以不放蒜。个人认为放蒜的凉拌菜和放糖的凉拌菜是两种口味风格，只选其一。

遵义小吃凉米皮怎么做

第一步最重要的是辣油，在油泼辣子之前烧热的油里扔草果，炸香后再泼，然后在马上放芝。第二步香醋蒜蓉味精或鸡精兑水盐爱吃麻可有花椒粉芝麻酱备好第三步黄瓜切丝或芹菜用开水烫熟绿豆芽用开水烫缩水，取出后泣干备用.第五步把凉皮切条用重辣油拌开，加芹菜豆芽，放入醋，味精水，盐，蒜蓉，芝麻酱搅拌蒜蓉在油泼后更香。用料粘米粉120克（大米粉）玉米淀粉35克清水320克盐黄瓜1根豆芽1把蒜4瓣干红辣椒5只花生油八角花椒香叶醋生抽麻酱香油白芝麻简易版酿米皮的做法1个八角、数粒花椒、2片香叶、1大勺醋、2小勺生抽、1小勺盐、一杯清水等放入锅中烧开后放置一段时间即可使用干红辣椒剪成片，加入1小勺白芝麻锅中放1大碗花生油，油烧开后放置到七成热然后倒入碗中，炸成辣椒油粘米粉120克、玉米淀粉35克、清水320克、盐1克混合，静置20分钟锅中烧水水开后取一铁盘（我用的是不粘披萨盘），刷油将搅拌均匀的米浆舀一大勺放入盘中然后放入冒起的锅中大火蒸3—4分钟即可拿出迅速将盘子放入冷水盆中，然后轻轻揭下，依次制作，每张米皮都刷一层油，这样叠起的时候不会粘连做好的米皮切成条备用黄瓜洗净切成丝豆芽择去两端，洗净后入开水锅焯熟麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀大蒜剥皮放入蒜臼中捣碎，加入少许凉白开和盐调成蒜水在切好的米皮上放入豆芽、黄瓜丝、花椒大料水1小勺、蒜水1小勺、麻酱2小勺、辣椒油2小勺，即可享用

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