粤菜肉丸子的家常做法

粤菜肉丸子的家常做法
(1)制作流程
材料：
- 猪肉馅 500 克
- 葱姜末 10 克
- 鸡蛋 1 个
- 生抽 20 毫升
- 料酒 15 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 香油 5 毫升
- 清水 300 毫升
步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，使肉馅上劲。
2. 将肉馅分成大小相同的小丸子，用手捏成圆形。
3. 将清水倒入肉馅中，用手捏成丸子，使其浮起来，放入碗中。
4. 碗中放入蒸锅，将丸子放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟。
5. 取出蒸好的丸子，放入香油溶液中浸泡 5 分钟。
(2)适合人群
适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
(3)禁忌
孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。同时，由于肉丸子中含有肉馅，因此患有过敏史的人应慎重食用。
(4)小贴士
在制作肉丸子时，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。如果喜欢口感更加鲜美，可以在肉馅中加入适量的汤汁或高汤。同时，蒸好的肉丸子要保持温热，避免过度腐败。

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