粤菜王府龙虾泡鸳鸯饭做法

粤菜王府龙虾泡鸳鸯饭是一道美味可口的粤菜佳肴，其制作过程需要一定的技巧和耐心。下面，我们将介绍王府龙虾泡鸳鸯饭的做法。
【Step 1】准备食材
王府龙虾泡鸳鸯饭需要准备以下食材：
- 龙虾：500克
- 鲍鱼：200克
- 瘦肉：200克
- 冬菇：100克
- 西兰花：100克
- 粉丝：50克
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【Step 2】清洗龙虾
将龙虾用清水反复冲洗，去除虾线、虾壳和虾头，直到水变清。
【Step 3】烹饪龙虾
将龙虾放入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖和鸡精中腌制20分钟，然后用沸水焯水至变色，捞出备用。
【Step 4】处理鲍鱼
将鲍鱼用清水浸泡30分钟，去除内脏和黑衣，然后用葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制20分钟，然后用沸水焯水至变色，捞出备用。
【Step 5】处理瘦肉
将瘦肉用盐、鸡精、料酒和淀粉腌制15分钟，然后用沸水焯水至变色，捞出备用。
【Step 6】处理西兰花
将西兰花用清水焯水，去除苦味，然后用葱姜蒜末、盐、糖和鸡精腌制20分钟，然后用沸水焯水至变色，捞出备用。
【Step 7】烹饪粉丝
将粉丝用温水泡软，备用。
【Step 8】烹饪鸳鸯饭
将冬菇、瘦肉、西兰花、粉丝和鸡蛋放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精和水淀粉，搅拌均匀。
将龙虾、鲍鱼和瘦肉放入碗中，加入适量的生抽和料酒，搅拌均匀。
将鸳鸯饭倒入锅中，加入适量的水，煮熟。
【Step 9】装盘
将鸳鸯饭装盘，将碗中的调料倒入碗中，即可食用。
王府龙虾泡鸳鸯饭是一道美味可口的粤菜佳肴，其制作过程需要一定的技巧和耐心。以上就是王府龙虾泡鸳鸯饭的做法，你学会了吗？

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