哪些鱼可清蒸的做法川菜
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2023-07-03 21:43:25
清蒸鱼是一道经典的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。以下是几种可清蒸的鱼:
1. 鲈鱼:鲈鱼肉质细嫩,刺少,适合清蒸。清蒸鲈鱼是一道美味的家常菜。
2. 鲳鱼:鲳鱼肉质细嫩,口感鲜美,而且刺相对较少。清蒸鲳鱼可以突出其鲜美口感。
3. 鲤鱼:鲤鱼是一种营养丰富的鱼,但刺多。清蒸鲤鱼可以去除其腥味,并突出其鲜美口感。
4. 鲍鱼:鲍鱼是一种高档食材,但容易变质。清蒸鲍鱼可以保持其鲜美口感和营养价值。
以下是一个简单的川菜清蒸鱼的做法:
材料:
- 鲈鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 清蒸鱼料 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将鲈鱼去鳞、去内脏,洗净,用刀在鱼身上切几刀,放入葱姜蒜和料酒腌制10分钟。
2. 把腌制好的鱼放入蒸锅中,加入适量的水,蒸15分钟。
3. 取出蒸好的鱼,撒上盐、清蒸鱼料,淋上生抽,再撒上葱姜蒜末,淋上热油,即可食用。
注意事项:
1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 在蒸鱼的时候,蒸锅里一定要有足够的水。
3. 蒸好的鱼要让它保持鲜美的口感,可以在上面撒一些葱花或者香菜。
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