福建师范大学宿舍美食

【福建师范大学宿舍美食】

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜末20克 - 蒜末10克 - 酱油10克 - 盐3克 - 糖2克 - 料酒10克 - 淀粉适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 留底油，加入大葱、姜末、蒜末爆香。
4. 加入青椒丝翻炒，再加入炒好的瘦猪肉丝炒匀。
5. 加入酱油、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合家常菜谱，适合家庭聚餐。瘦猪肉富含蛋白质，青椒富含维生素C和纤维素，这道菜既营养又美味，有利于促进身体健康。 禁忌： 青椒富含维生素C，如果和维生素C接触时间过长，会使其分解，影响其营养成分。因此，炒青椒时应注意火候和时间，避免维生素C流失。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉500克 - 姜片3片 - 葱段2根 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 制作步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，淹没肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合家常菜谱，适合家庭聚餐。五花肉富含优质蛋白质，冰糖则富含糖分，这道菜既营养又美味，有利于促进身体健康。 禁忌： 红烧肉的汤汁较多，如果食用不当，容易让腹部感到饱胀，影响消化。因此，食用红烧肉时应注意控制汤汁的摄入量。

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