云素阁美食

云素阁美食详细菜谱

一、食材及制作流程

1.干木耳 10 克
2. 干香菇 10 克
3. 豆腐 100 克
4. 青菜 适量
5. 鸡蛋 2 个 6. 姜末 适量 7. 葱花 适量 8. 食用油 适量

二、适合人群

1.素食主义者
2. 老年人和心血管疾病患者
3. 孕妇和幼儿

三、禁忌

1.孕妇应避免食用木耳和豆腐
2. 患有消化系统疾病的人应避免食用木耳和香菇
3. 木耳和香菇中含有一种核酸物质，如果过量食用会增加胆固醇，加重心血管疾病的风险

四、制作步骤

1.将干木耳和香菇用温水泡发，变软后洗净备用
2. 将豆腐切成小块备用
3. 将鸡蛋打散备用
4. 热锅凉油，加入姜末和葱花爆香
5. 加入泡发的木耳和香菇煸炒，炒至变软 6. 加入豆腐翻炒均匀 7. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀 8. 加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可 9. 将青菜洗净切段，加入翻炒几下 五、营养价值

1.木耳和香菇是一种高蛋白、低脂肪、低糖的食品，富含膳食纤维和维生素
2. 豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低糖的食品，富含钙、铁、镁等营养物质
3. 鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质 六、温馨提示

1.制作过程中应注意火候和时间，避免过度炒煮，以免影响口感和营养价值
2. 泡发的木耳和香菇应用温水，避免使用热水，以免破坏其中的营养成分
3. 食用木耳和香菇时应注意避免过量，以免增加胆固醇和心血管疾病的风险

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