粤菜尖椒牛肉做法大全

粤菜尖椒牛肉做法大全
(一)制作流程

1. 牛肉切片，厚度约为0.5厘米，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 尖椒去籽切段，大蒜切末，姜切片备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，放入尖椒段煸炒。
5. 加入生抽、老抽、白糖、料酒、适量清水，烧开后转小火煮5分钟。
6. 放入煎好的牛肉片，翻炒均匀，再加入盐、胡椒粉调味，煮约1分钟，即可起锅。
(二)适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合牛肉爱好者和素食者。
(三)禁忌

1. 孕妇、癫痫患者、心脑血管疾病患者等人群应避免食用牛肉。
2. 牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 尖椒炒至变软后再加入牛肉，以免牛肉炒烂。
(四)小贴士

1. 煎牛肉片时可以先放入少量油，再加入腌制好的牛肉片，煎至两面金黄，这样煮出来的牛肉更加鲜嫩。
2. 煮牛肉时加入适量清水，可以让牛肉更加鲜嫩。
3. 尖椒炒至变软后再加入牛肉，以免牛肉炒烂。
粤菜尖椒牛肉的做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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