川川菜谱家常做法

【川川菜谱家常做法】

1. 【食材】
- 200克五花肉
- 200克青蒜
- 50克干辣椒
- 50克生姜
- 20克大葱
- 20克蒜
- 20克冰糖
- 20克生抽
- 10克料酒
- 5克盐
- 5克鸡精
- 5克白胡椒粉
- 5克食用油
2. 【步骤】

1. 五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,青蒜切段,干辣椒剪成小段,生姜和大葱切成末,蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
3. 锅中留底油,加入干辣椒、生姜、大葱、蒜末爆香。
4. 加入煸炒好的肉片,再加入料酒、生抽、冰糖、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 倒入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮15分钟。
6. 最后加入青蒜段,继续焖煮5分钟,让青蒜入味即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。五花肉富含营养,能够补充身体所需的蛋白质,而青蒜则具有抗氧化和抗炎作用,能够帮助清除体内自由基,保护身体健康。
4. 【禁忌】
由于五花肉中含有脂肪,因此孕妇、老年人、小孩等身体较为虚弱的人群应当避免食用。同时,由于辣椒和生姜中含有刺激性物质,因此对于胃部不适、胃酸过多的人群来说,应当避免食用过多。
5. 【总结】
这是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中,需要注意肉片的煸炒时间和水的使用量,以保证口感和营养的平衡。同时,由于辣椒和生姜中含有刺激性物质,因此对于胃部不适、胃酸过多的人群来说,应当避免食用过多。

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