川味新派川菜做法

(一)川味新派川菜做法
川味是中国传统川菜的代表之一,而新派川菜则是在传承传统川菜的基础上,结合现代人的口味和需求,创新出的一种川菜风格。下面是一份简单的川味新派川菜做法:
【菜名】干煸四季豆
【原材料】
- 四季豆 200 克
- 猪肉末 100 克
- 干辣椒 8-10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、料酒、鸡精适量
【制作步骤】

1. 四季豆去头去尾洗净切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入干辣椒煸炒出香味,加入适量盐、糖、料酒、鸡精调味。
5. 加入焯水后的四季豆煸炒均匀,待四季豆炒至稍微微软时即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢川菜的人。四季豆富含蛋白质和多种维生素,对身体有益。
【禁忌】

1. 四季豆焯水时要加少许盐,以免其口感变差。
2. 干辣椒使用时不宜过多,以免辣度过度,影响口感。
3. 食用四季豆时不宜和她相克的食物一起食用,如苦瓜、草鱼等。
(二)川味新派川菜做法
川菜以其色香味俱佳、口感丰富而享誉全球。下面是一份简单而美味的川味新派川菜做法:
【菜名】宫保鸡丁
【原材料】
- 鸡胸肉 200 克
- 干辣椒 8-10 个
- 葱姜蒜适量
- 花生适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、料酒、鸡精适量
【制作步骤】

1. 鸡胸肉洗净切丁,加入料酒、盐腌制 10 分钟备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入干辣椒煸炒出香味,加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 加入花生煸炒均匀,待花生炒熟后即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢川菜的人。鸡肉富含蛋白质和多种维生素,对身体有益。
【禁忌】

1. 干辣椒使用时不宜过多,以免辣度过度,影响口感。
2. 花生富含蛋白质和多种营养物质,但不可过量食用,以免对身体造成负担。

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