干豆腐勾芡怎么弄好吃，油爆干豆腐的做法

其实干豆腐勾芡怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解油爆干豆腐的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享干豆腐勾芡怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 煮干豆腐放小苏打还是面碱
2. 做干豆腐软放什么
3. 油爆干豆腐的做法
4. 油泼干豆腐最正宗做法

煮干豆腐放小苏打还是面碱

你提的这个问题是我们生活中经常遇到的问题，它需要我们在生活中不断的学习才能掌握的。我们大家都知道，干豆腐是我们大家都比较熟悉的豆制品，它在北方叫干豆腐而在南方叫千张。干豆腐在我们东北，它即可以生吃，也可以做熟了吃，比如我们大家都喜欢吃的干豆腐卷大葱，而熟吃又是多种多样，比如说我们大家都爱吃的尖椒干豆腐。

首先我们起锅烧水，在水里加少许食用面碱，水开后加入切成条的干豆腐，水开焯1分钟左右捞出过凉控水，过凉目的是冲去碱味。

另起锅烧油，加入葱和姜煸炒出香味再加入干豆腐，再加入适量水后，加入鸡精盐蚝油调均，炖2分钟左右加入适量大蒜粒后再勾芡，岀?装盘即可。你问的煮干豆腐放面碱。

做干豆腐软放什么

炒锅放植物油，油温4成热，放入五花肉片和葱姜末同炒，待五花肉片变色，加入一品鲜酱油炒匀，酱油的品牌和种类不同，颜色和咸淡也不一样，我用的是生抽类酱油，颜色浅味道鲜，大家根据自家的酱油灵活掌握

4干豆腐好吃的要点。放入干豆腐翻炒几下，加入半小碗清水，大火烧开后改中火炖。炖的目的是干豆腐软韧好吃，滋润不油腻不干还入味，这一步别偷懒，好不好吃全在这一步了

5炖到汤汁还剩少许的时候，放入蒜苔和青蒜大火翻炒，加盐调个味

6等到蒜苔和青蒜熟透，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀、粘稠度合适即可关火装盘

油爆干豆腐的做法

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1.猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2.豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3.所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4.盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。冷却了就可以切片上桌了。

油泼干豆腐最正宗做法

准备主食材：干豆腐6张。准备辅料：碱10克、葱1根、海鲜酱油适量、干辣椒适量、油适量。

1、先将干豆腐折叠好，切成丝状，为了美观，尽可能大小一样。

2、把锅中放入清水并烧热，放入适量碱。

3、将干豆腐放入锅中焯5分钟左右，烧热的清水变成豆浆样就行了。

4、焯好干豆腐后用冷水反复过水，大概洗2-3遍即可。

5、将干豆腐摆盘，切葱花放入盘中，再淋入适量海鲜酱油。

6、热锅中放入豆油，油热后放入干辣椒段、麻椒粒，炸香后淋入盘中，美味的油淋干豆腐就做成了。

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