川菜豆芽炒豆腐做法

川菜豆芽炒豆腐的做法如下:
材料:
- 豆芽 200 克
- 豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 豆芽焯水备用,豆腐切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香姜蒜末,加入豆芽翻炒均匀。
5. 加入豆腐煸炒至豆腐微黄。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、料酒、盐、糖,继续煸炒至汁变浓稠即可。
注意事项:

1. 豆腐焯水去腥,同时也可以让豆腐更加嫩滑。
2. 炒菜时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 糖的加入可以提升菜品的甜味,但不宜过多。
以上就是川菜豆芽炒豆腐的做法,希望能对你有所帮助。

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