川菜豆腐火锅鱼做法

【川菜豆腐火锅鱼做法】
一、材料准备

1. 鱼片:选用草鱼或鲶鱼,去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。
2. 豆腐:切成小块。
3. 葱姜蒜:切成末。
4. 辣椒:切成小块。
5. 花椒:切成小块。
6. 食用油:适量。
7. 料酒:适量。
8. 盐:适量。
9. 白胡椒粉:适量。
10. 鸡精:适量。
二、烹饪步骤

1. 将鱼片放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入腌制好的鱼片,大火煮开。
4. 放入豆腐块,继续煮5分钟左右,直到鱼肉熟透。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
三、成品展示
川菜豆腐火锅鱼是一道非常美味的川菜。将鱼片和豆腐块一起煮,再加上各种香料和调料,味道十分鲜美。

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