粤菜鳝鱼豆芽的做法

粤菜鳝鱼豆芽的做法
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合老年人和小孩。
【制作过程】

1. 准备食材：鳝鱼、豆芽、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋。
2. 将豆芽焯水烫熟备用，将鳝鱼去骨切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鳝鱼煸炒。
4. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精，继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、醋，炒匀。
6. 加入焯水后的豆芽，继续炒匀。
7. 最后加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
【禁忌】豆芽不要焯水过度，否则会影响口感。
【总结】这道粤菜鳝鱼豆芽是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合所有人群食用。特别是老年人和小孩，这道菜能够增强体力、提高免疫力、促进生长发育。但是需要注意的是，如果身体有任何不适，或者过敏史，最好在烹饪前咨询医生。

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