豆豉蒸鲫鱼湘菜做法大全

配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 豆豉酱适量
- 生姜适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 将鲫鱼放入蒸锅中,加入生姜片和料酒,蒸约15分钟。
3. 取出蒸好的鲫鱼,倒掉蒸出来的汁水。
4. 热锅凉油,加入豆豉酱煸炒出香味。
5. 将炒好的豆豉酱倒在蒸好的鲫鱼上,加入适量的盐、糖、鸡精,再撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 蒸鲫鱼的时间要掌握好,蒸过了会糊掉,蒸不足则口感不好。
2. 炒豆豉酱时要煸炒出香味,但不要炒糊了。
3. 在加入适量的调料时要根据自己的口味适量调整。

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