豆豉蒸鱼腩湘菜做法大全

配方:
- 鱼腩(约500克)
- 豆豉酱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 葱花(适量)
做法流程:

1. 鱼腩去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟备用。
2. 姜、蒜切末,青红椒切小块备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆豉酱煸炒至香味四溢。
4. 加入腌制好的鱼块,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有心血管疾病的人食用。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸鱼时要注意火候,不要蒸过火,否则鱼肉会变硬。
3. 豆豉酱已经有咸味,所以腌制鱼块时不用放太多盐。
4. 青红椒可以根据个人口味适量调整。

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