豆辣野芹菜湘菜做法

【豆辣野芹菜】湘菜做法
配方:
- 野芹菜 200 克
- 干豆辣 20 克
- 姜末 10 克
- 蒜末 10 克
- 红椒末 10 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法流程:

1. 将野芹菜洗净,切成段备用。
2. 干豆辣泡软备用。
3. 热锅凉油,加入姜末、蒜末、红椒末煸炒出香味。
4. 加入野芹菜翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
5. 加入泡软的豆辣,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到野芹菜变软烂。
7. 揭开锅盖,翻炒均匀,直到汁水收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等病人食用。
注意事项:

1. 炒野芹菜时,一定要掌握好火候,避免炒糊。
2. 豆辣泡软后,可以稍微用力捏一下,如果豆辣太硬,可以用开水泡一下。
3. 在调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、料酒和鸡精的用量。

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