豆鼓红烧冬瓜做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 1个豆鼓
- 1个冬瓜
- 2个瘦肉末
- 1个鸡蛋
- 1/2个葱姜蒜末
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
做法流程:

1. 豆鼓去壳洗净,切成小块,用开水焯水去除异味。
2. 冬瓜去皮,切成约
1.5厘米厚的片。
3. 瘦肉末用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入豆鼓和冬瓜片,煸炒均匀。
7. 加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精调味。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到冬瓜软烂。
9. 加入打散的鸡蛋,继续炖煮5分钟,直到鸡蛋熟透即可。
适用人群:
- 所有年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:

1. 豆鼓和冬瓜都是容易入味的食材,所以烹饪时要掌握好火候和时间,避免过度烹饪影响口感。
2. 瘦肉末要腌制一会儿,使其更入味。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。

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