川菜葱花鲫鱼做法大全

川菜葱花鲫鱼做法大全
葱花鲫鱼是一道经典的川菜,味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面是一个简单的做法,供您参考。
材料:
- 鲫鱼一条
- 葱花适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,用清水清洗干净。
2. 把鲫鱼放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
3. 加入适量的葱花、姜、蒜,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,继续煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量的水,大火烧开。
7. 把火调至中小火,继续煮10分钟左右,直到鱼肉熟透。
8. 把鲫鱼取出,放入碗中。
9. 倒入煮鱼的汤汁,撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 煎鱼时不要急于翻动,等鱼皮稍微变色后再进行翻动。
2. 煮鱼时不要用大火,要用中小火,这样煮出的鱼更加鲜嫩。
3. 汤汁浓稠度可以根据个人喜好进行调整。
川菜葱花鲫鱼做法大全
以上就是川菜葱花鲫鱼做法大全的简单步骤和注意事项,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜,不妨尝试一下,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。

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