吃猪蹄配蘸料怎么弄好吃？猪蹄蘸料汁怎么调好吃

大家好，关于吃猪蹄配蘸料怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪蹄蘸料汁怎么调好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酸甜猪脚扣料汁的调法
2. 猪蹄花蘸料的做法
3. 猪蹄蒜泥蘸汁做法
4. 猪蹄蘸料汁怎么调好吃

酸甜猪脚扣料汁的调法

调料

猪蹄适量，红尖椒适量，香菜适量，白糖适量，精盐适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，红油适量，麻椒粉适量

1/生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。

2/再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

3/顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

4/锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟

5/煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

6/把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

7/红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。

8/把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

9/取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

10/洒上适量精盐。

11/倒入1/2汤匙陈醋。

12/洒上少许麻椒粉。

13/根据喜好倒入适量的料酒。

14/把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

15/调入一汤匙红油，拌匀即可。

16.美味又好吃的糖醋猪脚的糖醋汁完成开吃了。

猪蹄花蘸料的做法

猪蹄2个、芸豆200g、生姜20g、葱30g、八角2颗、料酒一勺、花椒一勺、香叶3片、白酒20ml、酱油10ml、醋10ml、红油辣椒2勺、盐适量

蹄花做法步骤：

1、提前一晚将芸豆浸泡在清水中。也可以选择用温水浸泡3-5个小时。

2、将买来的猪蹄剁成小块，然后冷水下锅，加入花椒、八角、料酒、香叶焯水去腥。

3、将焯水后的猪蹄捞出，用温水冲掉表面残余的血泡沫。

4、砂锅中加入大量清水、放入猪蹄、白酒、食盐、生姜片、葱段，大火煮开后用小火慢炖2-3个小时。

5、另一边准备一只碗，加入辣椒油、酱油、醋、葱花，搅拌均匀，调出一碗蘸水，等猪蹄出锅后蘸着吃。

6、等2-3个小时后，猪蹄和芸豆软烂即可出锅，一道营养美味的老妈蹄花就制作完成，这道菜的汤汁是真正的精华，一定要多喝汤。

猪蹄蒜泥蘸汁做法

猪蹄蒜泥蘸汁是一道美味健康的小吃，下面是简单易学的制作方法：

所需材料：

猪蹄2只

大蒜适量

花椒适量

生姜适量

香叶适量

生抽适量

醋适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

香油适量

制作步骤：

1.首先将猪蹄洗净切块，加入适量的清水、料酒、姜、花椒、香叶和葱结，放入锅中煮至肉变软，捞出晾凉备用。

2.将大蒜剥皮并切成蒜末，加入适量的盐、醋、白糖、生抽和香油，调制成蒜泥蘸汁。

3.将晾凉后的猪蹄切成小块，码在盘子上，再将调好的蒜泥蘸汁淋在其上。

小窍门：

1.可以根据个人口味调整蘸汁的比例，增加或减少其中某些调料。

2.煮猪蹄时可以放入一些干辣椒和桂皮，增加肉的香味。

3.制作蒜泥蘸汁时，大蒜可以用蒜泥机或者手动切末，这样调出来的蒜泥更细腻。

猪蹄蘸料汁怎么调好吃

用料

猪脚1000g蒜适量，泰氏风味汁一勺，线椒若干，小米椒若干，柠檬半只，姜料酒适量香叶八角香菜少许

做法步骤

步骤1

猪脚洗干净，砍成小块，冷水下锅，放入生姜3片料酒适量、八角2个香叶2片，烧开后煮约30分钟，捞出用凉水冲洗干净，再泡入凉水中

步骤2

1个柠檬切片，小米椒线椒切圈，蒜切成末，香菜切碎放入碗里，再倒入一包泰氏风味汁搅拌均匀

步骤3

猪脚沥干水分，装入大盆中，再倒入调好的汁，充分搅拌，包好保鲜膜，放冰箱冷藏4个小时

（中途翻动一下，确保都入味）

步骤4

美味的柠檬猪脚就做好。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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