粤菜冰花酸梅鸭做法

粤菜冰花酸梅鸭是一道口感鲜美、清爽可口的粤菜美食。下面是它的制作步骤：
材料：
- 鸭子一只约
1.5kg
- 酸梅粉2汤匙
- 冰块适量
- 水适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
步骤：

1. 鸭子洗净切小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 冰块填满冰箱，将腌制好的鸭子块放入冰块中，让鸭子在冰箱中腌制30分钟。
3. 取出鸭子块，用清水冲洗干净。
4. 锅中烧开水，放入姜片和葱段，将鸭子块放入锅中焯水至变色。
5. 把焯水后的鸭子块捞出沥干水分备用。
6. 锅中加入适量油，放入酸梅粉炒至香味出来。
7. 将炒好的酸梅粉倒入鸭子块中，翻炒均匀。
8. 加入适量水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
9. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味，继续焖煮10分钟。
10. 最后收汁，让鸭肉入味。
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1. 将冰花插入鸭子块中，摆盘即可。
粤菜冰花酸梅鸭制作简单，口感鲜美，是一道不可错过的粤菜美食。

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