莲莲川菜做法好吃

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。其中,川菜中的水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐等菜品更是备受人们喜爱。今天,我们就来介绍一道非常经典的川菜——水煮肉片。
水煮肉片是一道以瘦猪肉为主料,配以豆芽、豆腐、藕片等食材烹制而成的家常菜。制作水煮肉片的关键在于肉片的煮法和配料。先将瘦猪肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉搅拌均匀,再用油炸至表面酥脆。接下来,将豆芽、豆腐、藕片等食材焯水备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒酱、豆瓣酱等调料炒香。随后,将炸好的肉片放入锅中,加入适量的水,煮沸后捞出肉片备用。最后,将焯水的豆芽、豆腐、藕片等食材放入锅中,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,煮沸后再加入肉片,搅拌均匀即可。
水煮肉片的口感鲜美,汤汁浓郁,辣味十足。如果想尝试这道美味的川菜,不妨在家里自己动手做一道。

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