莲藕凉拌川菜的做法

【莲藕凉拌川菜的做法】
制作流程:

1. 莲藕去皮、切薄片,放入清水中泡一会儿,去除表面的淀粉。
2. 将泡好的莲藕放入碗中,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,抓匀腌制10分钟。
3. 黄瓜切成细丝,胡萝卜切成细丝,辣椒切成细末备用。
4. 锅中烧开水,将腌制好的莲藕薄片放入锅中焯烫,捞出沥干水分。
5. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入黄瓜丝、胡萝卜丝和辣椒末煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、醋、生抽和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后将焯烫好的莲藕薄片放入锅中,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥人群。莲藕富含淀粉和蛋白质,能够提供能量,缓解疲劳。黄瓜和胡萝卜富含维生素和纤维素,能够促进肠道蠕动,帮助消化。辣椒则含有抗氧化物质,能够增强免疫力。
禁忌:

1. 对于胃寒、腹泻、手脚冰凉等症状不适的人来说,不适合食用过多。
2. 莲藕薄片焯烫时,需要快速捞出,避免过度煮烂。
3. 黄瓜和胡萝卜不要过度烹调,避免破坏其中的营养成分。
4. 辣椒的用量要适中,过量食用可能会刺激肠胃。
【h2】
这道菜是一道川菜,以麻辣、鲜香、口感爽口著称。将川菜和莲藕搭配在一起,不仅能够满足口感,还能够补充身体所需的营养成分。

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