肥锅肉的做法川菜的做法

【肥锅肉的做法】
(1)材料准备
选用带肥肉的猪肉,切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
(2)炒肥锅肉
热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒,等到肉片变色后捞出备用。
(3)另起锅
锅中留少量油,加入葱姜蒜末爆香,再加入豆瓣酱、花椒、辣椒粉等调味料翻炒均匀。
(4)加入肥锅肉
将炒好的肥锅肉放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到汤汁收干。
(5)调味
在煮肥锅肉的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,搅拌均匀。
适合人群:
肥锅肉是一道美味的川菜,适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌:
由于肥锅肉中含有较高的油脂,因此心血管疾病、高脂肪病症等患者应该谨慎食用。同时,由于肥锅肉的汤汁中含有较高的盐分,因此高血压、肾脏疾病等患者也应该适量食用。
制作流程:
(1)材料准备
选用带肥肉的猪肉,切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
(2)炒肥锅肉
热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒,等到肉片变色后捞出备用。
(3)另起锅
锅中留少量油,加入葱姜蒜末爆香,再加入豆瓣酱、花椒、辣椒粉等调味料翻炒均匀。
(4)加入肥锅肉
将炒好的肥锅肉放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到汤汁收干。
(5)调味
在煮肥锅肉的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,搅拌均匀。

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