水东街美食

水东街美食

1.第一款：红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 冰糖 3 块 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和适量的水，煮开后转小火；
4. 加入焯过水的五花肉块，盖上锅盖煮 30 分钟，直到肉熟软；
5. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和孕妇。红烧肉入口即化，肥而不腻，口感鲜美，是一道营养丰富的家常菜。 禁忌：

1.红烧肉的火候要掌握好，否则肉会过于干燥；
2. 五花肉不要吃太多，因为五花肉中含有较高的脂肪，过量食用会增加体重；
3. 孕妇和小孩不要食用红烧肉，因为红烧肉中含有较高的激素。
2. 第二款：酸辣土豆丝 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 葱姜蒜适量 - 醋 3 汤匙 - 糖 2 汤匙 - 盐 适量 - 生抽 2 汤匙 - 辣椒油 适量 - 清水适量 制作流程：

1.土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入土豆丝、青红椒丝和适量的盐，翻炒均匀；
5. 加入醋、糖、生抽和适量的水，翻炒均匀，直到土豆丝变软； 6. 最后加入辣椒油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和孕妇。酸辣土豆丝口感清爽，酸辣适度，适合夏季食用。 禁忌：

1.土豆丝要切成细丝，否则口感会不好；
2. 青红椒丝不要太多，以免影响口感；
3. 醋和糖的比例要掌握好，否则会影响口感。
3. 第三款：麻婆豆腐 材料： - 豆腐 2 块 - 牛肉末 100 克 - 辣豆瓣酱 2 汤匙 - 蒜末 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 青葱适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水适量 制作流程：

1.豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色；
3. 加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末和适量的盐、鸡精和料酒，翻炒均匀；
4. 加入足够的清水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂；
5. 最后加入适量的生抽和适量的盐，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是川菜爱好者。麻婆豆腐口感麻辣鲜香，适合冬季食用。 禁忌：

1.豆腐不要煮太久，否则会影响口感；
2. 牛肉末不要太多，以免影响口感；
3. 辣豆瓣酱中含有较高的盐分，所以要注意适量食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/kfhFwwQ7hS5Y.html