泡椒红烧带鱼段的川菜做法

泡椒红烧带鱼段是一道川菜经典菜品,口感鲜美,香辣可口。下面是泡椒红烧带鱼段的做法:
材料:
- 带鱼段 500克
- 泡椒 10个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将带鱼段切成段,用少量盐腌制一会儿。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入泡椒继续翻炒。
3. 加入腌制好的带鱼段,煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的水,转小火焖煮。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续焖煮10分钟左右。
7. 收汁完成后,加入葱花翻炒一下即可。
泡椒红烧带鱼段口感鲜美,香辣可口,营养丰富,是川菜中的一道经典菜品。

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