湘菜黄骨鱼火锅的做法大全

湘菜黄骨鱼火锅的做法大全

配方:
- 1条黄骨鱼(约500克)
- 2个大葱(约1根)
- 2个姜片(约1片)
- 2瓣蒜(约1个)
- 2块姜蒜石(约1块)
- 1瓶料酒
- 1包盐
- 1包鸡精
- 1包胡椒粉
- 1袋干花椒
- 1个干辣椒
- 2个鸡蛋
- 1杯清水
做法流程:

1. 将黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,放入清水中焯水,捞出备用。
2. 将大葱、姜片、蒜切成葱花、姜片、蒜片,姜蒜石和干辣椒切成小块备用。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入葱花、姜片、蒜片、姜蒜石、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、干花椒,翻炒均匀。
6. 加入清水,烧开后放入焯水后的黄骨鱼块。
7. 将火调至中小火,盖上锅盖,煮10-15分钟,直到黄骨鱼熟透。
8. 将火调至大火,放入打散的鸡蛋,煮约3-5分钟,直到鸡蛋熟透。
9. 将火锅烧开后,捞出食材,放入火锅底部,撒上葱花、姜片、蒜片、姜蒜石和干辣椒,淋上热油即可。
适用人群:

1. 适合所有年龄段的人群。
2. 特别适合孕妇、小孩和老人。
3. 火锅中的食材都比较新鲜,所以可以放心食用。
注意事项:

1. 在煮黄骨鱼的时候,要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
2. 煮鸡蛋的时候,要注意火候,不要煮过头,否则鸡蛋会凝固。
3. 火锅中的食材都需要焯水,以去除腥味和异味。
4. 在吃火锅的时候,不要同时食用太多食材,以免导致消化不良。
5. 火锅中的食材都需要煮熟,才能放心食用。

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