湘菜黄骨鱼烧肉炖豆腐做法

黄骨鱼烧肉炖豆腐的做法如下:
配方:
- 1条黄骨鱼(约500克)
- 2块豆腐(约100克)
- 2个瘦肉块(约150克)
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量水
做法流程:

1. 黄骨鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成块状备用。豆腐切成块状备用。瘦肉块切成均匀大小的片备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入瘦肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。
3. 加入适量的水,放入豆腐块,加盖炖煮5分钟。
4. 加入黄骨鱼块,加盖炖煮10分钟,期间加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 最后收汁,加入适量的鸡精调味,即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人、心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 炖豆腐时要掌握好火候,以免豆腐煮烂。
2. 黄骨鱼和瘦肉块要翻炒均匀,以免出现腥味或肉质感不好的情况。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。
4. 汤汁要充分炖出来,口感更佳。

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