爆款湘菜做法图片视频

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配方:
- 干煸四季豆 (400 克)
- 红烧肉 (200 克)
- 剁椒鱼头 (200 克)
- 湘式红烧肉 (200 克)
- 干煸茶树菇 (200 克)
做法流程:

1. 四季豆去头去尾,洗净,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 红烧肉切成约 1 厘米见方的小块,放入锅中加水煮沸,撇去浮沫,加入葱姜蒜末、料酒、老抽、冰糖煮至汤汁浓稠,放入剁椒鱼头翻炒均匀。
3. 湘式红烧肉切成同样大小的小块,放入锅中加水煮沸,加入料酒、姜片、葱段煮至汤汁浓稠,放入干煸茶树菇翻炒均匀。
4. 最后,将炒好的四季豆、红烧肉和茶树菇翻炒均匀,加入少许盐、胡椒粉调味,翻炒至汤汁收干即可。
适用人群:

1. 适合人群:高血压、高血脂、高胆固醇、肥胖等心血管疾病患者;
2. 适合人群:肝病患者、肠胃病患者、营养不良者等。
注意事项:

1. 四季豆焯水时要加入开水,煮至变色后捞出沥干水分,否则四季豆容易烂糊;
2. 红烧肉煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬,口感不佳;
3. 炒制时不宜过多油,以免油腻,建议使用植物油,同时要翻炒均匀,确保四季豆、红烧肉和茶树菇都受热均匀;
4. 炒好的四季豆和红烧肉要翻炒均匀,确保汤汁收干,口感浓郁。

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