干煸肥肠湘菜做法

干煸肥肠湘菜做法如下:
【配方】
- 肥肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
【做法流程】

1. 将肥肠洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入肥肠煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋翻炒均匀。
5. 加入辣椒继续煸炒,直到辣椒变软。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 肥肠要焯水去除血水和异味,烹调时掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 烹制过程中加入适量的盐和糖可以增强肥肠的口感,但也要注意不要过度添加,以免过于甜腻。
4. 汤汁浓稠适中,有利于吸收和口感,如果喜欢口感较稠,可以适量增加汤汁的量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/kwTpdEhKIDmx.html