碧荷轩美食

碧荷轩美食菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，肉质鲜嫩，口感香甜，是许多人喜爱的美食。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 八角 2 个 - 花椒 1 小把 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，酱油，冰糖，八角，花椒，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮糊。 6. 待红烧肉炖至软烂，汤汁浓稠时，大火烧开转小火煮 5 分钟，让汤汁入味。 7. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的传统菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 由于红烧肉的油腻口感，因此消化不良、血脂高的人群应该适量食用。同时，红烧肉中的糖色含有焦糖，对于孕妇、糖尿病患者等特殊人群来说，应该避免过量食用。 【h22】凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口的夏季菜肴，适合所有人食用。以下是一份凉拌黄瓜的详细制作流程： 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 步骤：

1.将黄瓜切成细丝，用盐腌制 10 分钟，挤出多余的水分备用。
2. 将蒜末和姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。
3. 将腌制好的黄瓜丝放入碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀即可。 适合人群： 凉拌黄瓜是一道适合所有人食用的清爽菜肴，特别是夏季炎热时，非常适合食用。 禁忌： 由于黄瓜本身很清爽，因此对于消化不良、胃寒的人来说，应该避免过量食用。同时，黄瓜中含有一种维生素 C，对于孕妇和儿童来说，应该避免过量食用。 【h23】红烧茄子 红烧茄子是一道传统的中式菜肴，口感香醇，适合所有人食用。以下是一份红烧茄子的详细制作流程： 材料： - 茄子 2 个 - 瘦肉末 100 克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将茄子切成长条，放入碗中加入适量的盐腌制 10 分钟，挤出多余的水分备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒，生抽，老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火炖煮 20 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮糊。 6. 待红烧肉炖至软烂时，大火烧开转小火煮 5 分钟，让汤汁入味。 7. 将红烧茄子放入锅中，翻炒均匀即可。 适合人群： 红烧茄子是一道适合所有人食用的传统菜肴，特别是夏季炎热时，非常适合食用。 禁忌： 由于茄子很油腻，因此消化不良、血脂高的人群应该适量食用。同时，茄子中含有一种维生素 C，对于孕妇、糖尿病患者等特殊人群来说，应该避免过量食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/l2utIi3xriS1.html