湘菜做法香干炒韭苔

湘菜做法香干炒韭苔的配方(1)
材料:
- 香干(200克)
- 韭苔(200克)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 红椒末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 植物油(适量)
制作步骤:

1. 香干切成小块,放入碗中加入料酒腌制10分钟备用。
2. 韭苔切成短段,放入开水中焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入焯水后的韭苔煸炒,加入适量的盐、糖和鸡精调味。
5. 加入腌制好的香干,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,再加入红椒末点缀即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 成年人、儿童及老年人
2. 高血压、冠心病患者
3. 肝病患者、肾病患者
4. 素食者
注意事项:

1. 香干属于腌制食品,易滋生细菌,建议腌制时间不要过长。
2. 韭苔焯水后捞出要尽快烹饪,以免影响口感。
3. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应避免食用。

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