湘菜兰花蟹的最佳做法

湘菜兰花蟹的最佳做法

配方:
- 一只兰花蟹(约500克)
- 一只老姜(约100克)
- 一段大葱(约100克)
- 一双干辣椒(约10个)
- 适量的蒜瓣(约50克)
- 适量的豆瓣酱
- 适量的生抽
- 适量的料酒
- 适量的白糖
- 适量的盐
- 适量的鸡精
- 适量的油
做法流程:

1. 兰花蟹去掉壳和钳子,清洗干净,用刀在腹部中间切开,取出内脏和蟹黄。
2. 老姜和大葱切成末,蒜瓣切成小块。
3. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽。
4. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入姜末、蒜末和干辣椒煸炒。
6. 加入适量的生抽、料酒和白糖,炒匀。
7. 加入适量的水,烧开后加入兰花蟹。
8. 加盖煮约15分钟,直到兰花蟹熟透,汤汁浓稠。
9. 最后加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒几分钟即可。
适用人群:

1. 适合喜欢吃湘菜的人。
2. 适合对蟹过敏或海鲜过敏的人。
注意事项:

1. 煮兰花蟹时,一定要加入足够的水,否则蟹肉会变硬。
2. 加入辣椒时,一定要去掉辣椒籽,否则会影响口感。
3. 螃蟹煮熟后,要及时调味,否则会影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/IlU0ron4hxLO.html