炒川菜做法步骤

炒川菜做法步骤
(1)食材:
- 干辣椒 50 克
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 豆腐 1 块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
(2)制作流程:

1. 干辣椒和花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 猪肉末用盐、料酒、生粉拌匀备用。
4. 青椒、红椒切丝备用。
5. 豆腐切成小块备用。
6. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入干辣椒粉末、花椒粉末炒香。
7. 加入猪肉末煸炒至变色。
8. 加入青椒丝、红椒丝翻炒。
9. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
10. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟左右。
1
1. 加入豆腐块,继续煮 3-5 分钟左右,直到豆腐入味。
12. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。但是,由于辣椒和花椒有刺激性,所以孕妇、小孩、老年人、患有消化系统疾病的人应当少吃或者不吃。
(4)禁忌:

1. 辣椒和花椒可以刺激胃肠道,所以胃肠道疾病患者应当少吃或者不吃。
2. 孕妇和小孩应当少吃这道菜,因为这道菜中含有辣椒和花椒,可能会影响胎儿的正常发育。
3. 患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人应当谨慎食用这道菜,因为这道菜中含有较高的油脂和糖分。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/l5pHD0Zl00un.html