招牌湘菜做法图片视频教程

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1. 配方:湘菜招牌红烧肉
2. 做法流程:
- 将五花肉切成约 3 厘米见方的块;
- 热锅冷油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
- 加入葱姜蒜爆香;
- 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀;
- 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
- 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,期间不时翻动肉块,确保煮烂入味;
- 直至汤汁浓稠,肉质酥烂,口感鲜美即可。
3. 适用人群:所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人。
4. 注意事项:
- 红烧肉汤汁浓郁,口感鲜美,但不宜多放,适量即可;
- 煮肉时要掌握好火候,不要煮得太久,否则肉质会变硬;
- 红烧肉汤汁可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。

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