1980江湖菜配方

1. 1980江湖菜配方
2. 详细制作流程
3. 适合人群
4. 禁忌

1. 1980江湖菜配方
在1980年代,江湖菜是一种极具特色和风味的烹饪方式,深受当时的年轻人喜爱。今天,我们将为您介绍一种1980江湖菜配方,供您参考。
材料:
- 500克猪肉
- 200克豆腐
- 100克花生米
- 50克大葱
- 20克生姜
- 10克蒜
- 50克辣椒
- 20克香菜
- 500毫升料酒
- 200毫升生抽
- 150毫升老抽
- 50毫升冰糖
- 50毫升醋
- 200毫升清水
步骤:

1. 猪肉切成块状,豆腐切成块状,花生米炸熟备用。
2. 大葱、生姜切成葱花、姜片备用;蒜切成蒜末、辣椒切段备用。
3. 将料酒、生抽、老抽、冰糖、醋、清水混合在一起,搅拌均匀成酱汁备用。
4. 在锅中加入适量油,烧热后加入葱花、姜片、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入猪肉块和豆腐块,煸炒至肉块表面变色。
6. 加入酱汁,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
8. 加入花生米,再次翻炒均匀。
9. 盖上锅盖,用中小火炖煮10分钟,让肉块和豆腐充分吸收酱汁。
10. 10分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状。
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1. 最后撒上适量的香菜和花生米即可。
2. 详细制作流程
这道菜的制作过程比较简单,但需要一些技巧。以下是制作流程:

1. 将猪肉块和豆腐块切成小块,花生米炸熟备用。
2. 在锅中加入适量油,烧热后加入葱花、姜片、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
3. 加入猪肉块和豆腐块,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入酱汁,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
6. 加入花生米,再次翻炒均匀。
7. 盖上锅盖,用中小火炖煮10分钟,让肉块和豆腐充分吸收酱汁。
8. 10分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状。
9. 最后撒上适量的香菜和花生米即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是年轻人和喜欢江湖菜的人。猪肉和豆腐都是非常有营养的食材,而花生米也富含多种维生素和矿物质。这道菜既美味又健康,非常适合大家食用。
4. 禁忌
虽然这道菜非常健康,但也有一些禁忌。首先,猪肉是酸性的,如果加入过多的醋,会影响肉的消化和吸收。其次,豆腐是碱性的,如果加入过多的碱,会影响豆腐的口感和营养价值。因此,在制作这道菜时需要注意酸碱平衡,以免对身体造成不良影响。

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