白灼香芋怎么弄好吃视频，酒店山药木薯和香芋白灼做法

大家好，今天给各位分享白灼香芋怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对酒店山药木薯和香芋白灼做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 酒店山药木薯和香芋白灼做法
2. 龙虾好吃吗吃过了没有
3. 顺德鱼生怎么做比较好吃都需要什么食材
4. 粤菜特色菜南瓶晚钟怎么做

酒店山药木薯和香芋白灼做法

做法步骤如下:

主料

铁棍山药200g木薯粉45g

红薯200g木薯粉65g

糖粉

（山药）15-20g糖粉

（红薯）3g

山药和红薯芋圆的做法步骤

1.山药，红薯洗干净，上锅

2.蒸熟，去皮

3.过筛

（决定了芋圆的口感，虽然费手，但是加油）

4.过筛后的山药泥中加入木薯粉和糖粉

（糖粉会增加湿润度，而且比砂糖化得快）

5.山药泥、木薯粉、糖粉混合均匀

6.揪下一小块，搓成细条

7.切成块

（大小自己掌控，我做成了棉花糖的大小）

8.水开后下芋圆

（喜欢硬实劲道口感的，等芋圆飘上来就OK了；喜欢软糯口感的，等水再开后煮1-2分钟，万万不可煮太久，芋圆会软趴趴的不成形了）

9.出锅装盘即可

龙虾好吃吗吃过了没有

龙虾好吃吗？吃过了没有？说实话小龙虾看起来还真吓着我了，从心眼里也就没有喜欢上小龙虾，所以不喜欢吃小龙虾，几斤的大龙虾，味道还不错。

顺德鱼生怎么做比较好吃都需要什么食材

大家好，我是早风小厨。本文2018年11月15日首发于悟空问答平台。

顺德鱼生和横县鱼生是两广双雄，刀工精湛。讲究的是鲜，脆。

鱼必须是现杀，讲究的店主还会提前购入一批鱼，放在山坑长流水中瘦身一星期，中途不喂任何食物，目的是消耗掉鱼的脂肪，肉质更紧密，即人们常说的爽口

（爽脆）。

现杀是相对的，第一步是放血，在尾部切一刀后放回盆中，然后放长流水使其流尽鲜血而鱼还能活动之时，马上打鳞取出两片肉，立即用纱纸吸干水，再用数层纱纸包住鱼肉，然后放入冰箱急冻十五分钟，盛鱼生的盘子一并放入。

下一步是剥皮切去红肉，再把鱼肉切得薄如蝉翼，即呈透明状，一片片摆好在冰盘托上，这道工序，十分考厨师的刀工，要求片片厚薄一至，又不能有破损。然后配料随上。

配料亦十分讲究，有熟花生油，炒芝麻，炸米粉，炸花生仁，盐，腐乳，生抽，芥末，生姜丝，酸荞头，酸姜片，生蒜蓉，生洋葱头粒，紫苏薄荷丝等，分门别类放入大托盆随鱼生上桌，吃啥由客人自选。

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粤菜特色菜南瓶晚钟怎么做

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