川菜素炒莲藕做法大全

川菜素炒莲藕做法大全
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和素食爱好者。
【制作步骤】

1. 准备食材:莲藕、木耳、胡萝卜、芹菜、大葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、食用油、盐、糖、鸡精。
2. 莲藕去皮、洗净、切片,木耳泡发后洗净,胡萝卜切丝,芹菜切段,大葱切段,蒜切末,姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香,加入蒜末姜末煸炒出香味。
4. 加入胡萝卜丝和莲藕片翻炒均匀,倒入木耳翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至莲藕熟透,汤汁浓稠即可。
6. 最后加入芹菜段翻炒均匀,即可出锅。
【注意事项】

1. 炒莲藕时不要用铁锅,因为莲藕会吸收铁元素,影响菜肴的颜色和口感。
2. 炒莲藕时尽量不要翻动,否则容易变黑。
3. 菜肴中的糖可以根据个人口味适量添加或减少。
4. 如有辣椒过敏的人,应慎食或避免食用辣椒。
川菜素炒莲藕是一道美味可口的素食菜肴,不仅口感清爽,而且营养丰富,适合所有人食用。希望您喜欢这道菜。

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