川菜素烧芋头的做法

【川菜素烧芋头的做法】
川菜素烧芋头是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面是素烧芋头的做法:
材料:
- 芋头 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 芋头去皮,洗净,切成大小均匀的小块。姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 锅中加入适量植物油,烧热后放入芋头块,煸炒至芋头表面微黄。
3. 加入姜末、蒜末、干辣椒段,煸炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约20分钟,直到芋头熟透、汤汁浓稠。
6. 打开锅盖,翻炒均匀,让汤汁收干,直到芋头表面呈现金黄色即可。
7. 装盘后撒上葱花点缀即可。
【温馨提示】
- 芋头质地细腻,烹饪时需要小心翻炒,避免过度炒焦。
- 加入适量的水,让芋头焖煮的时间更加均匀,也可以使汤汁更加浓稠。
- 在口味上可以根据个人口味适量调整。

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