两会 美食

两会美食菜谱——简单易做的家常菜

(一)红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱白 2根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 红烧肉是一道家常菜，适合全家食用。特别是小孩子和老年人，食用红烧肉有补肝肾、益气血的功效。 禁忌：

1.五花肉的脂肪含量较高，血脂较高、高胆固醇的人应该适量食用；
2. 冰糖在使用时要掌握好用量，过多会使肉质变得干燥，过少则味道不够浓郁。

(二)麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 1块 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 适量 - 辣椒粉 适量 - 姜蒜末 适量 - 青葱 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 在锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味；
3. 加入猪肉末，煸炒至肉变色；
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟；
5. 加入适量的辣椒粉和盐，继续煮5分钟； 6. 加入豆腐块，煮1-2分钟，让豆腐充分吸收肉汁； 7. 最后撒上青葱段即可。 适合人群： 麻婆豆腐是一道辣味十足的川菜，适合喜欢吃辣的人食用。同时，它也适合全家食用。 禁忌：

1.对于不习惯吃辣的人来说，可以减少辣椒的用量或者不放辣椒；
2. 豆腐属于凉性食物，对于胃寒的人来说，应该适量食用。

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